Questo ortaggio invernale – in particolare nella varietà a foglie lisce – viene coltivato soprattutto nella zona di Moriondo. Il cavolo ha costituito fin dai secoli passati un prezioso prodotto dell’economia agricola del paese, oltre a essere un ingrediente indispensabile della cucina tradizionale. Tra i piatti più famosi, la zuppa di cavolo, i pes ‘d coj (pesci di cavolo), involtini di foglie di cavolo conservati in carpione, e i caponet, involtini ripieni di carne di maiale cotti al forno.
Ogni anno in autunno a Moriondo si organizza una Sagra dedicata a questo ortaggio.